PESTO d'ORTIES "Sauvage"


Un pesto absolument délicieux, riche en protéines, qui nécessite juste... une paire de gants !

1 petite poignée d'orties : jeunes pousses ou têtes de 20cm environ  sans graines.
1 petite poignée de pignons de pin
2 ou 3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel
4 ou 5 tomates séchées
Mixer les orties , puis les autres ingrédients. Goûter et ajuster l'assaisonnements.

Pour déguster avec des bâtonnets de légumes crus, tartiner sur des crackers ou  accompagner des pâtes ou une viande.